Своя ніша: вирощувати редис вигідно лише невеличким виробникам

За даними info.shuvar.com, в 2017 році виробничі площі під редисом склали 700 га, а загальне виробництво 7,6 тис. т. "Майже весь хрумкий овоч вирощує населення, частка комерційного виробництва становить менше 10%, приблизно 0,5 тис. т", — додала Тетяна Гетьман, керівник департаменту маркетинг-аналітики львівського оптового ринку "Шувар". Саме великі обсяги виробництва в населення стримують розвиток комерційного напрямку по редису. "Населення не тільки вирощує для себе, а  й продає на ринках і цим обсягом "закриває" майже всю внутрішню потребу в овочі",  —  пояснює Гетьман.

Редис не приймають до бізнес-клубу популярних овочів ще й з причини яскраво вираженої сезонності. За даними проекту "АПК Інформ: овочі&фрукти", 90% редису споживають в піковий період — квітень-травень. "Український редис продають і восени, а імпортний взимку, але об'єми споживання мінімальні",  —  розказав Олександр Хорєв, керівник проекту.

Отже, два весняні місяці  —  такий короткий "споживчий" вік редису, який в інший час в Україні практично не їдять. "Якщо взимку майже нічого не продаємо, то весною редис може реалізовуватися великим об'ємами  —  50-70 т за місяць",  — розказала Людмила Налбат, керівник відділу внутрішньої торгівлі Торгового Дому "Калинівка-Преміум". Компанія реалізує редис як вирощений власними тепличними комбінатами на Київщині, так і сторонніми фермерами, в основному з Південних регіонів України. На ринку "Шувар" редис продають протягом квітня-травня, потім на ринку з’являються інші ранні овочі і про редис поступово забувають, додає Гетьман.

В руках приватних господарств

Короткий сезон збору та реалізації робить редис не дуже привабливим для вітчизняних сільгоспвиробників. "Фермер міг вирощувати його минулого року, а цього вже відмовитися. Через те, що продукт не стабільний, в нього короткий сезон збору та реалізації, він і не самий високорентабельний", —  пояснила Налбат. Як правило, господарства самі вирішують, скільки сіяти редису і, вже коли мають перші збори, пропонують їх дистриб'юторам. Тому постійного пулу виробників редису в ТД "Калинівка-Преміум" немає.

Станіслав Овчарік, комерційний директор насінневої компанії "Рійк Цваан", також додає, що зараз в Україні немає великих господарств, що вирощували б редис. В основному це невеликі або середнього рівня виробники. Так, один з лідерів по вирощуванню редису ФГ "Коник", що постачав його до мережі "Сільпо", відмовився від вирощування цього овочу два роки тому. "Фермерам важко конкурувати з приватними господарствами, що не рахують собівартості, не мають проблем із пошуком сезонних робітників",  —  пояснює це явище Тетяна Гетьман.

"Ми не зустрічали в Україні виробників редису з площами посіву в 100 і більше га", - говорить Хорєв.

Імпортуємо мізер

Через короткий сезон споживання міжнародна торгівля редисом в Україні незначна і теж дуже сезонна. Так, в ТД "Калинівка-Преміум" в сезон, коли в Україні редис не вирощують (зима, літо), редис закуповують в Ізраїлі. "Це незначні партії для ресторанів",  —  додала Людмила Налбат.

На ринкові "Шувар" невеличкі обсяги починають імпортувати в кінці лютого, завершуючи поставки вже у березні, коли на ринку з’являється вітчизняний овоч. "Загальний обсяг імпорту трохи більше 100 т, головні постачальники Ізраїль та Італія.  Про експорт взагалі  немає мови, в  минулому сезоні було експортовано аж 50 т редису, в основному до Білорусі. При цьому редис постачався міксом з іншими овочами",  — розказала Тетяна Гетьман.

Щоб редисочний бізнес був дійсно прибутковий, овоч потрібно вирощувати в теплицях, тоді можна розраховувати на вигідну ціну за перші ранні врожаї. Більш ранній вихід на ринок гарантує привабливу ціну. "Висока ціна на газ не спонукає аграріїв до вирощування овочів у теплицях. Тому вигідніше завезти його з-за кордону, з країн, де передбачені компенсації на виробництво",  —  пояснив Василь Кокойко, кандидат с/г наук кафедри рослинництва НУБіП.

Редис любить тепло

Найбільше господарств, що вирощують редис, зосереджені на Півдні та Закарпатті, каже Іван Федосій, завідувач кафедри овочівництва кафедри НУБіП. "За рахунок більш теплого клімату урожай можна отримати на 2 тижні раніше, а значить їхню продукцію закуплять по більш високій ціні",  — - пояснив науковець.

В центральній Україні практикують вирощування редису під агроволокном. Саме таким методом на 10 сотках під Києвом вирощує редис Іван Федосій . Отримує до 2 кг овочів з м2, у відкритому ґрунті урожайність менша - 1-1,3 кг/м2. "Агроволокно дозволяє отримати урожай на 2 тижні раніше з вищими товарними показниками - ідеальними за формою корінцями", - додає Федосій.

Редис потребує поливу, чутливий до світового дня. Оскільки культура скоростигла, варто заздалегідь продумати, що висаджувати після неї в травні місяці. Це може бути пізня капуста на розсаду, перець, салатна зелень, шпинат.

Своє невеличке виробництво редису Іван Федосій планує сертифікувати як органічне: "Сертифікат на землю вже є, зараз проходжу подальші процедури". Він попереджає, що в гонитві за раннім урожаєм багато виробників нехтують правилами внесення хімічних добрив. Тому, не виключено, що в самому першому редисі може бути надмірна кількість  нітратів.

Успіх залежить від сорту

Починати редисочну справу можна із зовсім невеличких площ, говорять експерти, але попереджають, що 50% успіху залежить від сорту. Іван Федосій використовує сорт Сора, а також декілька гібридних сортів. Каже, що витрати на насіння з розрахунку на 1 га складають 8-12 тис. грн.

Одна з основних помилок при вирощуванні редису  —  самозбір насіння з гібридів, вважає Григорій Мороз, директор ТОВ "Енза Заден Україна". "Таке явище поширено на Півдні. Люди думають, що так буде дешевше, натомість отримують гіршу якість і хвороби. Минулого сезону ціна на редис була хорошою. За якісні овочі пропонували від 35-40 грн/кг, тоді як за не кондиційний товар  —  10-12 грн/кг",  —  пояснив Мороз.

Кіло насіння гібридів коштує 2,0-3 тис. На 1 га потрібно 3 млн насінин - це приблизно 21 кг насіння. "Редис культура не надто вибаглива, можна сіяти в січні-лютому в теплицях, в цей період ще мало шкідників і не сильно поширюються хвороби",  —  додає Мороз. Хоча зараз більшість редису вирощують у плівкових теплицях, щоб отримати урожай на ранню весну, експерт вбачає тенденцію поступового виходу редису на відкритий грунт. "Таких господарств стає все більше",  —  вважає Григорій Мороз.