Стояти на Троєщинському ринку чи отримати гарантований контракт? Ринок ягід

З кінця XIX століття 9 українських губерній виробляли понад 75% загальної урожаю плодів та ягід у Російській імперії. Перша і друга світова війна практично знищила українське садівництво і його відродження почалося лише з 70-х років минулого століття. Створювалися селекційні станції, проводилися масштабні дослідницькі програми - усе це сформувало гарну базу, тож багато сучасних розсадників закладені саме на основі вітчизняних сортів досить хорошої селекції. В останні десятиліття українське садівництво і ягідництво відроджується, проте основна частина існуючих насаджень - це присадибні господарства. Вирощені ягоди люди віддають або на переробку або на свіжий ринок. Комерційні, потужні промислові підприємства по виробництву ягід тільки з'являються на бізнес-мапі України. Так, станом на 2016 рік промислові плодово-ягідні підприємства займали лише 1/4 всіх сільськогосподарських територій - тобто 63,9 тис га з 221 тис га.

Традиційно лідирують яблука

За даними 2016 року по всіх категоріях господарств в плодовій групі лідерами є яблука (55%), за ними йдуть сливи, вишні, абрикоси, черешні. В ягідній групі лідером є полуниця садова або суниця садова, як її зараз модно назвати. Вона займає майже 50% ринку. Далі йде чорна смородина і малина. В дуже невеликій кількості представлена ​​голубіка - нова культура для нашої країни. Голубіка високоросла, чорниця або лохина - це все назви однієї й тої ж культури.

Ринки збуту

Традиційні для України ринки збуту Росія та країни СНД на сьогоднішній день закриті. Виробники з невеликих домашніх господарств не мають матеріальної бази, яка допомогла б їм зберегти свій урожай, у них відсутні правильно оформлені документи, не лише для продажу для кордон, а навіть у звичайні торговельні мережі. Тому багато дрібних господарств знаходяться на межі розорення. Їм дуже тяжко пристосуватися до нових умов.

Проте з точки зору світової торгівлі у нас є усі шанси виходу на нові ринки, особливо з ягідними культурами, зокрема полуницею. Світовий ринок полуниці становить близько 8 млн т, в цьому обсязі Україна займає 0,8%. В основному полуниця експортується в замороженому вигляді. Традиційним споживачем свіжої української полуниці лишилася сусідня Білорусь.

Світовий ринок малини становить близько 700 тис т і тут Україна має більш гідну позицію, займаючи 4%. Проте ринок по малині дуже не стабільний, ціна залежить від погодних умов, особливо в Польщі та Сербії, де зосереджено основне виробництво. Тому, якщо у 2016 році малину на експорт закуповували по 54 грн. за кг, то в 2017 році її важко було продати і за 18 грн. Тож деякі з господарств, що не працювали за контрактом, а сподівалися на стихійні продажі, розорилися. Звичайно, азарт справа хороша, але у випадку з ягодами більш доречно знайти довгострокових партнерів. І тоді цілком реально налагодити постачання ягід в Європу і навіть Азію.

Дикоросла лісова чорниця постачається до Польщі та Нідерландів. Асортимент експортованих морожених ягід більш широкий, до них додається ще малина і чорна смородина. Загалом, експорт ягід поки що складає лише 10-12% від внутрішнього виробництва. Грошовий об'єм зовнішньої торгівлі свіжої ягоди склав 8,5 млн. доларів, мороженої - 42,3 млн. доларів. Це досить великі кошти, що поступають до бюджету. 

Надприбуткова лохина

Найпопулярніша зараз культура - лохина високоросла. Світовий ринок становить 650 тис т і Україна займає поки що вкрай невелику частку - це 0,2%. За підрахунками фахівців, щоб забезпечити повне внутрішнє споживання цієї ягоди, потрібні насадження площею 8 тис га. На сьогодні закладено близько 1,5 тис га. Лохина - це одна з найдорожчих ягід. Оптова ціна на неї в 2017 році не опускалася нижче 90 грн., середня ціна залишалася на рівні 130-160 грн. Це дає можливість отримувати на цій ягоді надприбуток. В Україні поки що лише два господарства, які вирощують лохину, і мають документи, що дозволяють експортувати її в ЄС. Решта лише на шляху отримання сертифікатів, деякі працюють над оформленням органічних сертифікатів.

Загалом українські виробники в змозі витримати конкуренцію і забезпечити населення і України і ЄС якісною, адекватною за ціною органічної ягодою. Це цілком можливо, враховуючи наявні сучасні біологічні препарати і технології.

За матеріалами доповіді під час Інформаційних днів про проекти двосторонньої коопераційної програми Федерального Міністерства продовольства та сільського господарства Німеччини.