«Чумак» відмовляється від використання цукру при виробництві своєї продукції

Про це пише Reklamaster.com.

Головна причина відмови від цукру ― тренд здорового способу життя, який продовжує стрімко зростати.

Так, лише з 2010 по 2014 рік світовий ринок «правильного харчування» виріс в два рази. Сьогодні він оцінюється в $648 млрд. Дослідницька компанія NPD Group називає саме цукор продуктом номер один, від якого намагаються відмовитися уважні до свого здоров'я споживачі. Щоправда, відмовитися від цукру не так легко, адже він повсюдно використовується в харчовому виробництві, а також викликає звикання до «цукрового смаку».

Компанія «Чумак» протягом останніх трьох років проводить дослідження з очищення та модифікації екстракту стевії, поліпшення його смаку і використання в продуктах харчування.

У минулому році фахівці компанії створили унікальний і недорогий спосіб гармонізації смаку екстрактів стевії ― Harmonix. Завдяки Harmonix смак стевії вдалося наблизити до цукрового, а також досягти 50% економії вартості цукру при його заміні у виробництві соусів і кетчупів. Так з'явився перший в світі кетчуп, в якому екстракт стевії повністю замінює цукор, ― Чумак «Light». Калорійність продукту зменшилася на 60%, при цьому кетчуп повністю зберіг свій смак і «солодкість».

У компанії кажуть, що заміна цукру гармонізованим екстрактом стевії лише в п'яти продуктах дозволила знизити їх собівартість на 1 млн гривень. Успішний досвід заміни цукру у власному виробництві підказав компанії ідею запропонувати екстракти стевії всім виробникам продуктів харчування ― тепер «Чумак» розвиває новий проект в своєму продуктовому портфелі ― Green Leaf Healthy Sweet.

Довідка:

ПрАТ «Чумак» засновано в 1996 році шведськими бізнесменами Карлом Cтуреном, Йоханом Боденом і засновником компанії «Тетра Пак» Хансом Раузінг. Компанія виробляє кетчуп, майонез, соуси, консервовані овочі, томатну пасту, макарони, сік, соняшникову олію під однойменною торговою маркою.