Ринок сиру в Україні залишається складним: імпорт зростає, а експорт скорочується

У жовтні 2026 року український ринок сиру залишається відносно стабільним, однак для більшості вітчизняних виробників ситуація продовжує бути несприятливою, передає ІНФАГРО.

Очікуваного суттєвого скорочення імпорту поки не відбулося, логістичні проблеми посилилися, а в окремих регіонах знову виникли перебої з електропостачанням.

Одним із головних викликів для українських сироварів залишається конкуренція з імпортною продукцією. За січень–вересень 2026 року в Україну ввезли на 36% більше твердих і напівтвердих сирів, ніж за аналогічний період минулого року. Через це вітчизняні виробники щомісяця втрачали можливість реалізовувати в середньому додаткові 500 тонн сиру.

Імпорт білих сирів за дев’ять місяців зріс на 21% порівняно з минулим роком. Імпорт плавлених сирів збільшився на 10%. Українські виробники не змогли втримати позиції навіть у цьому сегменті, попри незначне зростання споживання.

Учасники ринку сподіваються, що в четвертому кварталі вітчизняним виробникам вдасться повернути хоча б частину ринку, втраченого на користь імпортерів. Проте зробити це буде непросто, оскільки сирзаводи змушені підвищувати ціни і це може стримувати попит.

Ціни на сир зростають

У жовтні базові ціни для дистриб’юторів на традиційні сири підвищилися.

Експортери також зацікавлені в підвищенні цін, однак їхні можливості обмежені високою вартістю української продукції порівняно з європейськими та білоруськими аналогами.

Експорт сирної продукції скорочується

Після зростання протягом попередніх двох років експорт сирного продукту дещо зменшився. Ще відчутніше скоротився експорт напівтвердих сирів — на 12%. Зовнішні продажі плавлених сирних продуктів і сирів знизилися на 19%.

За даними Infagro, у вересні 2026 року основними напрямками експорту українського сиру та сирного продукту були Казахстан, Молдова, Лівія, Азербайджан і Грузія. На Казахстан припадало 52% експорту, на Молдову — 24%, на Лівію — 6%, на Азербайджан — 4%, на Грузію — 3%. Частка інших країн становила 10%.

Українські сировари завершили третій квартал в умовах посиленої конкуренції з імпортом, зростання виробничих витрат і скорочення експорту окремих категорій продукції. Перспективи четвертого кварталу залежатимуть від здатності виробників відновити частку внутрішнього ринку та зберегти конкурентоспроможність на зовнішніх напрямках.