Торги GDT: протеїни вивели ціновий індекс в плюс

На 403-х торгах GDT, які відбулися 5 травня, ціновий індекс зріс на 1,5%, хоча середня ціна на молочну продукцію дещо знизилася — до $4127 за тонну, пише АВМ.

Найбільше подорожчали суха маслянка (+9%), сухе знежирене молоко (+3%) та сухе незбиране молоко (+2,2%). Водночас вершкове масло подешевшало на 2,6%, а сир Чеддер — на 3,6%.

Зростання цін на сухі молочні продукти пояснюється стабільним експортним попитом та обмеженими запасами, особливо у Європі та США. Аналітики також відзначають, що драйверами ринку дедалі більше стають білкові інгредієнти — сироваткові протеїни, ізоляти та лактоферин, тоді як роль масла та сухого молока у формуванні цін поступово зменшується.

На ринку жирів ситуація залишається складнішою. Попри незначне зростання ціни на зневоднений молочний жир, вершкове масло дешевшає через збільшення виробництва молока у світі та високі обсяги виробництва масла у США. Водночас низькі ціни стимулюють попит з боку ритейлу та сектору HoReCa, а великі покупці вже активно контрактують поставки на майбутні роки.

На сирному ринку сир Моцарелла подорожчав на 4,7%, тоді як Чеддер продовжив дешевшати. Експерти пов’язують це зі зміною виробничих пріоритетів у Європі, де кооперативи переорієнтовуються на Моцареллу через швидший цикл реалізації продукції. Наступні торги GDT заплановані на 19 травня.