Реклама

Антон Карташов: Упаковка додає до 15% вартості в органічному виробництві

Події поточного року змусили багатьох українських підприємців зменшити відвантаження на зовнішні ринки та передивитись своє ставлення до внутрішнього. Виробники органічних продуктів не стали виключенням. Про подолання незвичних викликів розповів в інтерв’ю Agravery.com співзасновник компанії «ТМ Ahimsa» Антон Карташов.

журналіст Agravery.com

Коли ви почали займатись органічним напрямом?

— В нас цікава історія, підприємство існує з 2005 року. Ми об'єднались навколо ідеї створення еcо-village або еко-поселення, де люди можуть забезпечувати себе завдяки вирощуванню натуральних харчових продуктів. Нас об'єднує одна філософія — виробляти продукти без нанесення шкоди навколишньому середовищу. Поступово до нас приєднувались однодумці, завдяки цьому ми змогли збільшити потужності. Зараз на виробництві постійно задіяні 15 чоловік, а на сезон збирання ягід ми наймаємо до 60−70 осіб. Обробляємо 140 га землі, які вже понад 7 років сертифіковані для органічного виробництва. Окрім цього, в нас є корівник, де ми отримуємо молоко та органічні добрива.

Маємо сертифікат від «Органік стандарт», минулого року отримали американський органічний сертифікат USDA NOP. Все це знаходиться у заповідній зоні у селі Черне́ччина на Дніпропетровщині. Там у радіусі 100 км немає заводів та інших забруднюючих довкілля виробництв.

Читайте також: Пісна свинина плюс курятина. На що роблять ставку в «Прилуки-ГарантБуд»?

Які основні види виробництва у вас?

Вирощуємо чимало ягід: суницю, малину, червону порічку, якими засаджено 40 гектарів. Інші території задіяні під спельтою, амарантом, житом, озимою пшеницею, соняшником, льоном, машом, нутом.

фото: Ahimsa

Чому такий великий перелік культур?

— Ми так не вважаємо, зараз навпаки намагаємось його збільшувати. Ми хочемо, щоб збільшувалась частка українців, які формують свій раціон тільки за принципами здорового харчування. Тому, чим більше асортимент буде у нас, тим більше людей зможуть задовільнити свої смаки. Такий підхід вже приніс свої плоди — переважна частина нашої продукції почала залишатись на внутрішньому ринку. Так, ми продовжуємо експортувати, поставляємо товари в ЄС, переважно ягоди, великими партіями, бо у фасований роздріб продавати в Європі дуже важко. Тому зараз ми вирішили протестувати український ринок.

В Україні вигідніше продавати у роздріб, це показує попит на ринку. Українці готові платити за якісний товар. Всередині країни ми можемо продавати товар під власним брендом і це більш фінансово вигідно. Зараз у нас 28 позицій. І всі органічно сертифіковані: олія, борошно та сублімовані ягоди. Сублімовані продукти та борошно ми переробляємо у партнерів. Борошно робимо на жорновому млину, не молотковому.

Читайте також: Равликовий марафон: український бізнес врятує лише експорт

Сублімовані ягоди — новий для нас продукт, його запустили тільки в цьому році. Вони не містять води, такий спосіб переробки дає змогу зберегти 100% їх корисних властивостей. В закритому пакеті такі ягоди можуть зберігатись до п’яти років. Їх можна додавати в каші, йогурти, смузі.

Органічні олія, борошно та сублімовані ягоди від «ТМ Ahimsa». фото: приватний архів Антона Карташова

Коли ви почали переводити фокус на внутрішнього споживача?

— До цього прийшли ще кілька років тому. В нас було лише п’ять видів продуктів, була спроба зайняти вітчизняні полиці, але переважну кількість продукції ми продавали в нашому районі, і це не приносило великих грошей. На всю Україну ми не виходили. Але ситуація з COVID-19 відіграла для нас гарну роль, бо всі люди перейшли в онлайн. І нам стало вигідно і зручно продавати в інтернеті, ці продажі набирають обертів. Зараз 80% нашої продукції реалізується онлайн і лише 20% товарів — через магазини, партнерів та дилерів.

Чи були якісь труднощі, коли отримували органічну сертифікацію?

— Завдяки нашій філософії, яка виключає використання нітратів та пестицидів, отримати сертифікат було неважко, тільки у перехідний період додалось роботи. Завдяки нашим коровам, замість добрив-хімікатів, ми запровадили на виробництві технологію біоґрунту.

Скільки переробка та упаковка додає вартості?

— Для нас головну додану вартість складає органіка, тобто працюємо на якість. Переробка, упаковка та сервіс — також додають відсоток, але вже не суттєво. Упаковка додає до 15% вартості в органічному виробництві. І тут слід пам’ятати: ви можете зробити гарну упаковку, але якщо продукт неякісний — клієнт купить його один раз. Наша упаковка не з дорогих, ми вирішили зробити стандартну, але, щоб споживачу було приємно взяти продукт в руки.

Куди плануєте розвиватись далі, що в планах?

— В минулому році ми отримали грант від ЕБРР на розробку нового сертифіката стандарту Ахімса. В рослинництві він відрізняється від органічного європейського лише деякими особливостями ведення господарства та посиленим контролем над захистом землі. В тваринництві - над тваринами не може бути застосовуватись ніяке насилля, вбивство тощо.

фото: приватний архів Антона Карташова

Читайте також: Сергій Галашевський: Збирати дикороси краще як сертифікований органічний оператор

На наступний рік плануємо збільшувати асортимент, і об'єми виробництва за рахунок збільшення площ. Тестуємо виробництво нових культур: кіноа, чіа, зелена гречка. Із ягід плануємо додати лохину. Також навесні завершується реконструкція нашого млина. Хотіли б отримати держпітримку на розвиток збільшення своїх угідь. Це дало б змогу збільшити врожайність, а з цим і кількість робочих місць.

Ще б хотілось, щоб держава більше уваги приділяла обізнаності споживачів: розповідали, що таке справжнє органічне виробництво, бо люди в нас ще плутають, що таке біо- та еко. Через це органічний продукт є недооціненим. Всі його переваги можливо донести лише при особистому спілкуванні із споживачем, а це важко робити в умовах коронакризи.



Поділитись

 

Стежте за головними новинами агробізнесу в Україні та світі на Agravery.com , на сторінці Facebook , у Telegram або підпишіться на нашу розсилку, відправивши лист з темою "Розсилка" на [email protected] .

 

Тільки зареєстровані користувачі можуть коментувати

Увійти Зареєструватися

Comments (0)

Реклама

Реклама

Реклама
Реклама